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苹果手机全选并删除短信的步骤如下。
1、打开短信应用，进入短信列表。
2、点击右上角的“选择”按钮，这个按钮通常显示为带有复选框的圆形图标。
3、在短信列表中，逐一勾选想要删除的短信，如果想要全选所有短信，可以点击左上角的“全选”按钮。
4、选中短信后，点击右下角的“删除”按钮，系统会弹出确认删除的提示框。
5、点击确认删除，选中的短信就会被删除。
一旦短信被删除，就无法通过系统自带的功能进行恢复，所以在操作之前请确保这是你想要的操作，并且已经备份了所有重要的信息，如果有条件，建议定期备份手机数据。
是基于iOS系统的通用操作方式，具体的操作可能会因手机型号的不同而略有差异，如果遇到问题，建议查看苹果官方指南或咨询苹果客服。